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Bref résumé du livre: La Cuisine de Référence de Michel Maincent-Morel

Remis à jour avec plus de 150 nouvelles pages, il est la seule référence pour tous les examens et concours professionnels. Toutes les techniques et préparations de base allient : simplicité, qualité du résultat, rapidité, efficacité de l’éxécution et respect scrupuleux des bases et des usages professionnels. Parmi les fiches techniques proposées figurent les 100 recettes préférées des français.

Détails du livre électronique La Cuisine de Référence

  • Auteur(s):
  • Titre: La Cuisine de Référence
  • Éditeur: Editions BPI (27 janvier 2015)
  • ISBN-10: 2857085737
  • ISBN-13: 9782857085737
  • Langue d'édition: Français
  • Nombre de pages: 1140 pages
  • Catégories: Cuisine et Vins

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