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Bref résumé du livre: Pros du fumoir de Steven Raichlen

Après avoir signé plusieurs livres sur la cuisson sur le grill, Steven Raichlen s'attaque maintenant au fumage, une technique de cuisson ancestrale remise au goût du jour. L'auteur rassemble ici plus de 100 recettes où la fumée ajoute de la saveur au plat selon différentes méthodes, dont le fumage à chaud et à froid. Tout y passe : les viandes, les poissons et fruits de mer, les légumes, le tofu, les fruits et même une variété de desserts et de cocktails que vous n'auriez jamais imaginés en version fumée !

Détails du livre électronique Pros du fumoir

  • Auteur(s):
  • Titre: Pros du fumoir
  • Éditeur: GERFAUT; Illustrated édition (10 octobre 2018)
  • ISBN-10: 2351911830
  • ISBN-13: 9782351911839
  • Langue d'édition: Français
  • Nombre de pages: 304 pages
  • Catégories: Cuisine et Vins

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